Le blé n'existait pas dans la nature. Pour le cultiver, nos ancêtres ont dû sélectionner des graminées sauvages. A partir du loup, ils ont élevé des chiens.

Bien avant de connaître les propriétés des levures et des bactéries, ils produisaient du pain, du fromage, du vin ou de la bière. Voilà des milliers d'années que l'homme fait de la biotechnologie.

Prolongement de la biotechnologie, le génie génétique fait lui aussi appel aux qualités biologiques des organismes.

La biotechnologie et le génie génétique ouvrent des perspectives prometteuses dans plusieurs domaines:

• la médecine
  

• l'agriculture
  

• l'environnement..

Les biotechnologies sont partout autour de nous. Le yogourt, la bière et le fromage dans votre réfrigérateur sont des produits des biotechnologies. Le vaccin que l'on vous a peut-être administré contre l'hépatite B et l'insuline que s'injectent les diabétiques aussi. Les biotechnologies rendent encore d'autres services : grâce à elles, on peut par exemple diagnostiquer rapidement de nombreuses maladies à partir d'une simple prise de sang, ou encore nettoyer les eaux des égouts avant de les rejeter dans l'environnement.

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